Składniki:
700 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
30 g białej bułki
6 łyżek mleka
2 ząbki czosnku
szczypta chili w płatkach lub proszku
0,5 łyżeczki suszonego oregano
sól
czarny pieprz
2 łyżki oliwy lub oleju
1,5 szklanki bulionu drobiowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka musztardy
3 łyżki musztardy francuskiej
200 g pieczarek
0,5 szklanki śmietanki 30%
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka mąki pszennej
ewentualnie natka pietruszki.
Przygotowanie:
W misce dokładnie wyrób ręką mięso, namoczoną w mleku bułkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, chili, oregano, sól i pieprz. Zwilżanymi w wodzie dłońmi uformuj nieduże pulpeciki, po czym usmaż je z każdej strony w patelni z rozgrzaną oliwą. W garnku zagotuj bulion z dodatkiem sosu sojowego. Do gotującego się bulionu włóż obsmażone pulpeciki. Dodaj musztardy, przykryj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 25 minut. W międzyczasie zamieszaj. Na patelnię po pulpecikach włóż pokrojone w plasterki pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda i pieczarki się zrumienią. Do ugotowanych pulpecików dodaj pieczarki, wlej połowę śmietanki i zagotuj. W reszcie śmietanki rozprowadź mąki i mieszając, wlej do sosu. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
Podawaj z makaronem lub kaszą jęczmienną. Ewentualnie posyp posiekaną natką pietruszki.
