A tymczasem na obiad smaki Tajlandii.
Składniki:
100 g fileta z kurczaka
1 łodyga trawy cytrynowej
½ łyżeczki mielonego imbiru
papryczka chili (w ilości według uznania)
30 g grzybów Mun
1 saszetka pasty Tom Kha Kanokwan
1 puszka mleka kokosowego
2 łyżki sosu rybnego
25 g cukru
½ limonki
ewentualnie świeża kolendra.
Przygotowanie:
Grzyby zalej zimną wodą i mocz przez 30 minut. Po tym czasie zagotuj je i odlej z nich wodę, a po przestudzeniu pokrój w drobne paski. Mięso zalej 0,7 litra wody. Dodaj trawę cytrynową, imbir i chili. Gotuj 30 minut. Wyjmij mięso, przestudź i pokrój w cieniutkie plasterki lub w drobne paski. Do wywaru dodaj pastę, mleko, sos rybny, cukier, sok z limonki, mięso i grzyby. Gotuj jeszcze 5 minut. Przed podaniem ewentualnie posyp kolendrą.