Duża porcja jednej z najpopularniejszych jesiennych zup. Syta i rozgrzewająca. Idealna na chłodne dni.
Składniki:
🟠 1 kg dyni (po obraniu)
🟠 500 g ziemniaków
🟠 50 g masła
🟠 2 małe cebule
🟠 4 ząbki czosnku
🟠 1 łyżeczka kurkumy w proszku
🟠 2 łyżeczki imbiru
🟠 2 pomidory
🟠 1 litr bulionu
Dodatkowo:
🟠 pestki dyni
🟠 kruszona papryczka chili.
Przygotowanie:
Dynię obierz ze skórki, usuń nasiona, a miąższ pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz i też pokrój w kostkę. W garnku roztop masło i zeszklij na nim pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obrany i pokrojony na plasterki czosnek. Dodaj dynię i ziemniaki. Dopraw solą. Dodaj kurkumę i imbir. Smaż, co chwilę mieszając, przez około 5 minut. Wlej gorący bulion, dodaj sparzonego, obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę pomidora, przykryj i gotuj do miękkości warzyw. Dokładnie zblenduj. Podaj posypane pestkami dyni i pokruszoną papryczką chili.