Obiadek. Aksamitny krem z pieczarek 🍄, a do tego chrupiąca grzanka z pesto z rukoli 🌿 i mozzarellą 😋
Składniki:
2 łyżki oliwy lub oleju
1 cebula
1/2 małego pora
500 g pieczarek
1/2 marchewki
1/2 pietruszki
1 mały ziemniak
600 ml bulionu
100 ml śmietanki 18%.
Przygotowanie:
W garnku na oliwie zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę i pokrojonego pora. Dodaj umyte oraz pokrojone pieczarki. Smaż około 10 minut, co chwilę mieszając. Dodaj obraną i startą na tarce marchewkę i pietruszkę oraz obranego i pokrojonego w kosteczkę ziemniaka. Wymieszaj i chwilę razem smaż. W międzyczasie dopraw solą i pieprzem. Wlej gorący bulion i zagotuj. Gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Zblenduj. Dodaj śmietankę. Wymieszaj.
Podawaj z grzanką.
