To jedna z pyszniejszych zup, jakie jadłam, a jak już wspominałam, nie przepadam za zupami. Przygotujcie ją, a przekonacie się o czym mówię :)
Składniki na zupę:
1 łyżeczka oleju
1 cebula
2 ząbki czosnku
600 g obranych pomidorów malinowych
½ litra rosołu
500 g passaty pomidorowej z bazylią
sól
czarny pieprz
1 łyżeczka cukru
szczypta suszonego oregano
szczypta suszonej bazylii
kilka listków świeżej bazylii
125 g serka Mascarpone.
Przygotowanie:
Rozgrzej w garnku olej i podsmaż na nim posiekaną cebulę. Dodaj pokrojony w plasterki czosnek i pokrojone na kawałki pomidory. Smaż przez 5 minut. Dodaj rosół i passatę. Dopraw solą, pieprzem, cukrem, oregano i bazylią. Gotuj przez około 30 minut. Na koniec dodaj świeżą bazylię i serek. Zblenduj i zagotuj. W razie potrzeby ponownie dopraw. Podawaj z grzankami.
Składniki na grzanki:
kromki pszennej weki lub bagietki
masło
czosnek granulowany
ser pleśniowy
rukola.
Przygotowanie:
Kromki posmaruj cienko masłem, posyp czosnkiem. Połóż plasterki sera. Włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i zapiekaj do zrumienienia. Po upieczeniu posyp rukolą.