Składniki na zupę:
1 łyżka oliwy
2 łyżki masła
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
600 g cukinii
800 ml bulionu drobiowego
1/4 szklanki śmietanki 30%
szczypiorek.
Składniki na grzanki:
kromki chleba tostowego
50 g miękkiego masła
1 ząbek czosnku, starty
szczypta soli morskiej.
Przygotowanie:
Cukinię obierz, pozbaw ją nasion i pokrój w kostkę. W garnku z roztop masło z oliwą. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę, zeszklij ją. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i cukinię. Mieszając co chwilę, smaż przez około 2 minuty. Zalej bulionem i gotuj po przykryciem 25 minut. Dopraw solą i pieprzem. Zmiksuj dokładnie zupę, a na koniec połącz ze śmietanką. Rozlej do miseczek i posyp posiekanym szczypiorkiem. Podawaj z grzankami.
Masło połącz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i z solą. Pieczywo posmaruj masłem. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni do zrumienienia.
