Składniki na marynatę:
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
szczypta ostrej papryki
szczypta zielonego pieprzu
szczypta kminu rzymskiego
Pozostałe składniki:
500 g wołowiny
2 łyżki oliwy
1 cebula
1 marchewka
kawałek korzenia selera
1 korzeń pietruszki
3 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
kilka liści laurowych
1 pomidor
1 czerwona papryka
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
2 łyżeczki imbiru w proszku
1,5 litra wody
2 ziemniaki
½ puszki czerwonej fasoli
czarny pieprz
ostra papryka w proszku.
Przygotowanie:
Składniki marynaty dokładnie połącz ze sobą. Mięso pokrój w kostkę, wymieszaj z marynatą i odstaw do lodówki na minimum godzinę. W dużym garnku na oliwie zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj pokrojone w kostkę warzywa (marchewkę, seler, pietruszkę). Smaż przez około 3 minuty, co chwilę mieszając. Dodaj mięso i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż 10 minut, co chwilę mieszając. Dodaj natkę pietruszki, liście laurowe oraz pokrojonego w kostkę: pomidora i paprykę. Dopraw solą, słodką papryką i imbirem. Wlej wodę i gotuj przez 1 godzinę. Po tym czasie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez 20 minut. Po tym czasie dodaj fasolę i gotuj jeszcze 10 minut. Na koniec dopraw jeszcze raz solą, pieprzem i ostrą papryką.
