Podobno z harirą to jest trochę tak, jak z naszym bigosem - u każdego trochę inny. A czym jest harira? To zupa charakterystyczna dla kuchni berberyjskiej obszaru Maroka. Ja ze swojej strony powiem Wam, że to jednogarnkowe wegetariańskie danie zostaje wpisane na listę naszych ulubionych dań.
Składniki:
🍲 1 cebula
🍲 2 marchewki
🍲 1 papryka
🍲 4 ząbki czosnku
🍲 2 łyżki oleju lub oliwy
🍲 250 g czerwonej soczewicy
🍲 1,2 litra bulionu
🍲 1 słoik (400 g) ciecierzycy
🍲 700 ml passaty pomidorowej
🍲 sól
🍲 czarny pieprz
🍲 kmin rzymski
🍲 garść suszonych daktyli
🍲 natka pietruszki lub kolendry.
Przygotowanie:
Cebulę posiekaj. Marchewkę pokrój w plasterki lub półplasterki. Paprykę pokrój w kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. W garnku rozgrzej olej lub oliwę. Dodaj warzywa. Podsmaż. Dodaj soczewicę i bulion. Gotuj 10 minut. Dodaj ciecierzycę wraz z zalewą i passatę oraz przyprawy i posiekane daktyle. Gotuj chwilę. Na talerzu posyp posiekanymi daktylami i posiekaną natką pietruszki lub kolendry.
