Składniki:
1 cebula
2 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku
500 g marchewki
1 łyżka startego imbiru
650 ml bulionu warzywnego
1 szklanka surowej czerwonej soczewicy
1/3 szklanki surowej kaszy jaglanej
sól
czarny pieprz
1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kurkumy
250 g ciecierzycy z puszki
3 łyżki masła orzechowego
2 jajka.
Wykonanie:
Cebulę obierz, posiekaj i zeszklij w garnku na oliwie. Dodaj posiekany czosnek, obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę oraz imbir. Smaż przez około 3 minuty. Wlej 250 ml bulionu i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut. Następnie dodaj resztę bulionu, soczewicę i kaszę jaglaną. Dopraw solą, pieprzem, papryką i kurkumą.
Gotuj przez około 15 minut, aż składniki będą miękkie i wchłoną cały płyn. Ostudź. Odcedzoną ciecierzycę zblenduj z masłem orzechowym, a następnie z ugotowanymi składnikami. Na koniec dodaj jajka i dokładnie wymieszaj. Przełóż do keksowej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz przez 1 godzinę. Ostudź przed pokrojeniem.
