Do sprawdzonych przepisów na przetwory z ogórków trafia kolejny.
Składniki:
🥒 3 kg ogórków gruntowych
🥒 3 łyżki soli
🥒 3 łyżeczki mielonej papryki chili
🥒 2 główki polskiego czosnku
🥒 2 szklanki octu
🥒 6 łyżek oleju
🥒 1 szklanka cukru.
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj i pokrój wzdłuż na ćwiartki. Pierwszy kilogram przełóż do miski i posyp 1 łyżką soli. Tak samo postępuj z pozostałymi ogórkami i solą. Miskę nakryj i odstaw na około 6 godzin. Po tym czasie odlej powstały płyn, dodaj chili i drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj. Z octu, oleju i cukru ugotuj zalewę i odstaw do wystudzenia. Zimną marynatą zalej ogórki i pozostaw na całą noc. Następnego dnia ułóż ciasno ogórki w słoikach. Dolej tyle zalewy, ile się zmieści. Zakręć słoiki i pasteryzuj 7 minut od zagotowania.