Przepis dla tych, którzy cenią zdrowe domowe przetwory.
Składniki:
2,5 kg pomidorów
0,5 kg cebuli
2/3 szklanki octu
250 g cukru
1,5 łyżki musztardy
1 łyżeczka papryki słodkiej lub ostrej
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżka soli
4 goździki
kilka ziaren ziela angielskiego
szczypta chili
szczypta czosnku granulowanego.
Przygotowanie:
Umyte pomidory kroimy na mniejsze części. Cebulę kroimy w kostkę. Warzywa wkładamy do garnka i dusimy na małym ogniu około 1 godzinę, aż będą się nadawały do przetarcia przez sito. Po przetarciu dodajemy ocet, cukier, musztardę i wszystkie przyprawy. Gotujemy przez 2-3 godziny (do zgęstnienia). Po wyjęciu goździków i ziela angielskiego, możemy dodatkowo zblendować nasz keczup. Gorący przekładamy do słoiczków i od razu ustawiamy do góry dnem.
