Do mięs i serów.
Składniki:
3 kg śliwek węgierek
1-2 łyżeczki mielonego chili
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka soli
2-3 łyżki octu balsamicznego
kilka łyżek oleju roślinnego
kilka łyżek miodu gryczanego.
Przygotowanie:
Śliwki umyj, odsącz i wypestkuj. Włóż do szerokiego rondla z grubym dnem. Dodaj chili, cynamon, sól, ocet i ¼ szklanki zimnej wody. Garnek nakryj i ogrzewaj na średnim płomieniu około 30 minut, aż śliwki zmiękną i puszczą sok. Po tym czasie garnek odkryj, płomień zmniejsz do minimum i duś do czasu, aż nadmiar płynu odparuje. Co jakiś czas dokładnie przemierzaj. Kiedy śliwki zaczną gęstnieć, dodaj kilka łyżek oleju oraz kilka łyżek miodu. Smaż 2-3 dni (jak powidła), po godzinie wyłączając i studząc całość. Gotowym przetworem napełnij małe słoiczki i zapasteryzuj.
