Słoik pełen warzyw, owoców i naturalnych przypraw. Pieczołowicie przyrządzony w mojej kuchni zastąpi słoik z sosem słodko-kwaśnym ze sklepowej półki. Idealny sos do domowej "chińszczyzny".
Składniki:
50 ml oliwy
½ kg cebuli
1 główka czosnku
3 czerwone papryki
1 kg śliwek
2 kg dojrzałych pomidorów
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka ziaren gorczycy
1 łyżeczka ziaren jałowca
1/2 szklanki octu jabłkowego
5 łyżek cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
2 liście laurowe
½ łyżeczki chili
1 kopiasta łyżka soli.
Przygotowanie:
Do garnka wlej oliwę. Dodaj wypestkowane śliwki, posiekaną cebulę i czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę i kawałki sparzonych i obranych ze skórki pomidorów. Garnek przykryj i gotuj do miękkości składników. Dodaj zmiażdżone w moździerzu ziarna: pieprzu, gorczycy i jałowca. Wlej ocet i dodaj pozostałe przyprawy. Gotuj do odparowania wody, co jakiś czas mieszając. Wyjmij liście laurowe, zblenduj i zagotuj. Gorący sos włóż do słoiczków, zakręć i odstaw do góry dnem.
