Składniki:
kilka plastrów wędzonego boczku
8 orzechów włoskich
3 łyżki oleju z orzechów włoskich
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżeczka musztardy dijon
około 100 g rukoli
2 gruszki
tarty parmezan.
Wykonanie:
Boczek podsmażamy na suchej patelni na chrupko, a następnie odsączamy go z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Na tłuszczu z boczku rumienimy orzechy i również odsączamy z nich nadmiar tłuszczu, a następnie rozdrabniamy je. Przygotowujemy sos, mieszając ze sobą olej, sok z cytryny, miód i musztardę. Na talerzu rozkładamy rukolę, na nich podsmażony boczek i pokrojone w plasterki gruszki. Całość posypujemy orzechami i parmezanem. Przed podaniem polewamy sosem.