Składniki na ciasto: 
260 g mąki tortowej 
1 łyżeczka sody 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżeczka cynamonu 
3 jajka 
200 g cukru 
200 ml oleju 
1/2 startego jabłka 
250 g startej marchewki 
60 g wiórków kokosowych 
60 g posiekanych orzechów włoskich 
szczypta soli 
 
Składniki na krem: 
200 ml śmietanki 30% 
250 g serka mascarpone 
2 łyżki cukru pudru 
 
Składniki na warstwę marchewkową: 
500 ml soku marchewkowego (np. z brzoskwinią) 
1/2 szklanki wody 
2 budynie waniliowe (40 g każdy) 
2 łyżki cukru 
100 g masła. 
 
Przygotowanie: 
Kwadratową formę wyłóż papierem do pieczenia. Mąkę przesiej razem z proszkiem, sodą i cynamonem. Jajka zmiksuj razem z cukrem na puszystą masę. Następnie powoli wlewaj olej. Dodaj marchewkę, wiórki, jabłko i orzechy. Delikatnie wymieszaj. Dodaj przesiane składniki oraz sól. Mieszaj do połączenia składników. Ciasto wyłóż na blaszkę i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni. Piecz przez 30-40 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjmij, wystudź i przekrój na dwie części. Jeśli góra jest za wysoka można przyciąć. 
 
Kremówkę miksuj razem z mascarpone na gęsty krem. Pod koniec dodaj cukier puder i jeszcze chwilę miksuj. Wyłóż na jeden blat ciasta i przykryj drugim. 
 
Sok marchewkowy podgrzej razem z cukrem i masłem. Proszek budyniowy rozpuść w wodzie i dodaj do soku, cały czas mieszając. Zagotuj, by powstał budyń. Lekko wystudź, wyłóż na wierzch ciasta i wyrównaj. Posyp rozdrobnionymi orzechami. Włóż do lodówki na kilka godzin, by stężało.