Koniecznie przypomnijcie sobie o niej przed Wielkanocą :)
Składniki na ciasto:
130 g białej czekolady
80 g masła
8 łyżek cukru
3 jajka
40 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g mąki migdałowej
2 łyżeczki tartej skórki z pomarańczy
Składniki na polewę:
150 g białej czekolady
80 ml śmietanki 30%
1 łyżka likieru pomarańczowego Cointreau lub soku z pomarańczy
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy.
Przygotowanie:
Przygotuj małą formę na babkę (o pojemności około 1,5 litra); wysmaruj ją masłem i obsyp mąką. Do miseczki włóż połamaną na kosteczki czekoladę i pokrojone w kostkę masło. Mieszając, roztop w kąpieli wodnej. Dodaj cukier i żółtka. Wymieszaj. Odstaw miseczkę i dodaj do niej przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz mąkę migdałową. Wymieszaj łyżką.
Ubij pianę z białek i połącz z masą czekoladowo - migdałową. Na koniec wymieszaj ze skórką z pomarańczy. Przełóż do foremki, wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz do momentu suchego patyczka (około 40 minut).
Śmietankę zagotuj z dodatkiem likieru lub soku oraz skórki pomarańczowej. Odstaw z ognia i dodaj drobno posiekaną czekoladę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.
Przestudzoną i gęstniejącą polewą udekoruj babkę.
