Składniki:
1 kg śliwek węgierek
300 g mąki pszennej tortowej
100 g mąki ziemniaczanej
100 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
50 g oleju kokosowego
1 jajko
6 łyżek wiórków kokosowych
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 cukier wanilinowy
1 łyżeczka cynamonu
1/3 łyżeczki mielonego kardamonu.
Wykonanie:
Śliwki umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki, usunąć pestki. Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia, pokrojone na kawałeczki masło oraz olej. Rozcierać palcami na kruszonkę. Dodać jajko. Połączyć składniki w jednolitą masę. 1/3 ciasta połączyć z kokosem, pozostałym wylepić blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą siteczka, posypać ciasto mąką ziemniaczaną. Następnie równomiernie rozłożyć śliwki, posypać je cukrem wanilinowym, cynamonem i kardamonem. Na koniec zetrzeć ciasto kokosowe. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec przez około 60 minut na miodowy kolor.
