Chrupiąca z zewnątrz, miękka w środku, a na wierzchu słodka chmurka kremu i świeże borówki...
Składniki na bezę:
🫐 6 białek
🫐 300 g cukru
🫐 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
🫐 1 łyżeczka soku z cytryny.
Składniki na krem:
🫐 250 g serka mascarpone
🫐 250 g śmietanki 30%
🫐 1 łyżka cukru pudru.
Dodatkowo:
🫐 borówki amerykańskie.
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni. Płaską blachę wyłóż papierem do pieczenia i narysuj na nim koło o średnicy około 20 cm. Białka ubij na sztywną pianę. Cały czas miksując, stopniowo dodawaj cukier. Po dodaniu ostatniej porcji miksuj pianę na najwyższych obrotach przez 2 minuty. Na pianę przesiej mąkę i wlej ocet. Dokładnie, ale delikatnie wymieszaj trzepaczką albo mikserem na najniższych obrotach. Wyłóż masę na narysowany krąg, formując placek. Wstaw do gorącego piekarnika na środkową półkę i od razu obniż temperaturę do 150 stopni. Piecz przez 75 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki na minimum godzinę, by beza ostygła. Usuń papier i przełóż bezę na paterę.
Do miski wlej mocno schłodzoną śmietankę i mascarpone. Miksuj do uzyskania gęstej konsystencji. Na końcu dodaj cukier puder i króciutko zmiksuj. Krem rozłóż na bezie i posyp owocami.
Jeśli chcesz Pavlovą przygotować wcześniej, nie nakładaj na nią od razu śmietany i owoców, ale dopiero przed podaniem.