Obłędny zapach, puszyste ciasto, truskawki, chrupiąca kruszonka i lukier... Doskonałe pod każdym względem!
Ps. Zapomniałam dodać, że znika w błyskawicznym tempie.
Składniki na ciasto:
🍓 50 g świeżych drożdży
🍓 100 g cukru
🍓 500 g mąki pszennej
🍓 200 ml mleka
🍓 3 jajka
🍓 3 żółtka
🍓 100 g masła
🍓 400 g truskawek
Składniki na kruszonkę:
🍓 160 g mąki pszennej
🍓 100 g zimnego masła
🍓 6 łyżek cukru
Składniki na lukier:
🍓 1 łyżka soku z cytryny
🍓 1/2 szklanki cukru pudru.
Przygotowanie:
Do miski wkrusz drożdże, dodaj 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę mąki. Wlej ciepłe mleko i dokładnie wymieszaj. Rozczyn zostaw w ciepłym miejscu na około 25 minut. Do drugiej miski wbij jajka i żółtka, dodaj cukier i dokładnie zmiksuj. Do dużej misy przesiej mąkę, zrób wgłębienie i wlej rozczyn. Dużą łyżką mieszaj mąkę z rozczynem. Po chwili zacznij stopniowo dodawać zmiksowane jajka, ciągle mieszając. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, po czym dodawaj partiami stopione, przestudzone masło i wyrabiaj jeszcze około 5 minut. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny. W tym czasie przygotuj kruszonkę. Mąkę wsyp do miski, dodaj drobno posiekane zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruszki, po czym zagnieć jednolite ciasto. Formę wysmaruj masłem, po czym przełóż do niej ciasto. Na cieście równomiernie ułóż kawałki truskawek i posyp rozdrobnionym w palcach ciastem na kruszonkę. Odstaw do podrośnięcia na około 20 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni z funkcją góra-dół. Wstaw ciasto i piecz przez 35 minut. Przygotuj lukier: w garnuszku podgrzej sok, a gdy będzie gorący, odstaw z ognia i dodawaj stopniowo cukier puder, mieszając, aż powstanie gładki lukier. Lukrem polej ciasto.
