To było najlepiej wykorzystane pół kilograma czerwonych porzeczek zebranych we własnym ogrodzie!
Składniki na ciasto:
250 g mąki pszennej
50 g cukru
szczypta soli
150 g zimnego masła
3 łyżek lodowatej wody
Składniki na nadzienie:
1/2 szklanki wiórków kokosowych
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej
4 łyżki roztopionego masła
500 g porzeczek + 5 łyżek cukru.
Przygotowanie:
Porzeczki opłucz i osusz. Oderwij gałązki.
W misce wymieszaj wiórki kokosowe z cukrem, mąką i roztopionym masłem.
Do misy miksera wsyp mąkę, cukier, sól oraz pokrojone na kawałeczki masło. Miksuj mieszadłem miksera, aż powstanie drobna kruszonka. Dodawaj stopniowo lodowatą wodę. Jak tylko składniki połączą się w jednolite ciasto, zawiń je w folię i włóż na około 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto podziel na dwie nierówne części. Formę do tarty wysmaruj masłem. Piekarnik rozgrzej do temperatury 190 stopni. Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nim dno i boki foremki. Na ciasto wyłóż mieszankę kokosową, a na nią porzeczki wymieszane z 5 łyżkami cukru. Drugą część ciasta rozwałkuj i potnij na paski, po czym ułóż je na porzeczkach. Tartę wstaw do piekarnika i piecz przez godzinę.
Możesz podać z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych.
