Składniki:
400 g mąki pszennej (typ 480)
30 g świeżych drożdży
100 g masła
3/4 szklanki mleka
7 łyżek cukru
3 żółtka
2 łyżki cukru wanilinowego
1 płaska łyżeczka soli
Składniki na kruszonkę:
90 g mąki
50 g cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
50 g masła
Dodatkowo:
owoce (u mnie mrożone jagody)
ewentualnie cukier puder.
Przygotowanie:
Drożdże rozetrzyj z 1 łyżką cukru. Dodaj 4 łyżki mleka i odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut. Pozostałe mleko wlej do rondelka, dodaj masło i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, aż roztopi się masło i cukier. Odstaw do przestudzenia. Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem i cukrem, wyrośnięte drożdże, żółtka i cukier wanilinowy. Dokładnie wymieszaj dużą łyżką. Przykryj ściereczką i odstaw na 25 minut. Po tym czasie przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Powierzchnię wyrównaj dłońmi oprószonymi mąką. Ponownie przykryj ściereczką i odstaw około 30 minut. W tym czasie przygotuj kruszonkę: mąkę wymieszaj z cukrami, wlej gorące masło i dokładnie wymieszaj. Na cieście ułóż warstwę odsączonych z soku owoców. Posyp kruszonką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz przez 40 minut. Po upieczeniu ciasto możesz oprószyć cukrem pudrem.
