Świąteczny sernik z piernikową nutą. Idealny dla tych, co lubią sernik i dla tych, co lubią smak piernika :)
Składniki na ciasto:
400 g mąki
8 łyżek cukru pudru
200 g miękkiego masła lub margaryny
2 żółtka
1 łyżka przyprawy do piernika
3 łyżki kakao
1 łyżka śmietany 18%
ewentualnie 1 łyżka smalcu
Składniki na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego
150 g cukru
50 g miękkiego masła lub margaryny
1 budyń waniliowego (40 g)
200 g śmietanki 30%
4 jajka
2 białka
skórka starta z połowy pomarańczy
cukier puder.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i zagniatamy ciasto. Wkładamy na minimum 1 godzinę do zamrażalnika lub lodówki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i ścieramy na nią większą część ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy 15 minut.
W tym czasie twaróg, cukier, margarynę oraz budyń miksujemy. Cały czas miksując, wlewamy do masy cienkim strumieniem śmietankę i dodajemy stopniowo całe jajka i białka. Na koniec dodajemy skórkę pomarańczy. Mieszamy. Masę rozprowadzamy na podpieczonym spodzie, a na wierzch ścieramy pozostałą część ciasta. Ciasto pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 70 minut, 15 minut przed końcem pieczenia, zmniejszamy temperaturę do 130 stopni. Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika przez około 30 minut. Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.
