Super wygląda, super smakuje! :)
Składniki na biszkopt:
4 jajka
szczypta soli
160 g cukru
100 g mąki pszennej
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodajemy cukier oraz żółtka, nie przerywając miksowania. Mąki mieszamy z proszkiem i dodajemy do ubitych jajek mieszając delikatnie łyżką. Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 30 min. w temp. 170 stopni z termoobiegiem.
Składniki na masę budyniową:
500 ml mleka
120 g cukru
1 budyń waniliowy (bez cukru)
2 łyżki mąki pszennej
200 g masła.
300 ml mleka zagotowujemy z cukrem. Do pozostałego mleka wsypujemy budyń oraz mąkę, dokładnie mieszamy, aby nie było grudek, wlewamy na wrzące mleko i gotujemy do zgęstnienia. Odstawiamy do ostygnięcia. Masło ucieramy, dodając po łyżce zimnego budyniu.
Składniki na masę jabłkową:
5 jabłek
3 galaretki agrestowe.
Galaretki rozpuszczamy w 0,75 l wody. Jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, dokładnie odciskamy sok i mieszamy je z tężejącą galaretką.
Składniki na posypkę:
70 g wiórek kokosowych
10 g masła
2 łyżeczki cukru.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy cukier oraz wiórki kokosowe, lekko rumienimy.
Układamy: biszkopt – 3/4 masy budyniowej – masa jabłkowa – 1/4 masy budyniowej - posypka.