Składniki na ciasto:
125 g mąki ryżowej
125 g mąki ziemniaczanej
150 g mąki kukurydzianej
50 g wiórków kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g cukru
1 cukier wanilinowy
150 g masła
100 g margaryny
2 jajka
Składniki na nadzienie:
około 1,5 kg jabłek
sok z 1 cytryny
szczypta skórki z cytryny
3 łyżki płynnego miodu
2 łyżeczki mielonego cynamonu
5 łyżek cukru
cukier puder.
Przygotowanie:
Mąki, wiórki, proszek do pieczenia, sól i cukry wsyp do misy miksera. Wymieszaj. Dodaj pokrojone w kosteczkę zimne masło i margarynę. Miksuj, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajka i szybko połącz składniki. Ciasto podziel na 2 części i wstaw do lodówki na około 1 godzinę.
Jabłka umyj, obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój na plasterki.
Blaszkę o wymiarach około 20 cm x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Dno wyłóż jedną połówką ciasta. Na cieście ułóż jabłka w 3 długich rzędach, skrop je sokiem z cytryny, posyp skórką cytrynową, polej miodem, posyp cynamonem i cukrem. Drugą część cista rozwałkuj i rozłóż na jabłkach. Blaszkę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piecz przez około 45 minut na złoty kolor. Po upieczeniu posyp ciasto cukrem pudrem.
