Składniki na ciasto:
450 g mąki krupczatka
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g margaryny
2 łyżki smalcu
5 żółtek
Składniki na bezę:
5 białek
szczypta soli
1/2 szklanki cukru
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
Dodatkowo:
mielony cynamon
1 litr smażonych jabłek.
Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek. Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj cukier i proszek do pieczenia. Następnie dodaj margarynę i smalec oraz żółtka. Posiekaj nożem, a następnie zagnieć ciasto. Uformuj dwie kule (2/3 i 1/3). Zawiń w folię i włóż do lodówki na około pół godziny. Większą częścią ciasta wylep foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz przez 15 minut. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Dodaj cukier i nadal ubijaj. Pod koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i lekko zmiksuj. Na podpieczony spód nałóż jabłka, posyp cynamonem. Na jabłka nałóż pianę, a na pianę zetrzyj na tarce mniejszą część ciasta. Włóż do piekarnika i piecz przez 45 minut. Po upieczeniu ciasto oprósz cukrem pudrem.
