Sposób na to, by jedząc rafaello, mieć mniejsze wyrzuty sumienia ;) Ha, ha ;)
Składniki (na 20-25 sztuk):
100 g kaszy jaglanej
250 ml mleka kokosowego
2 łyżeczki miodu
1 cukier wanilinowy
50 g mielonych migdałów
20 całych migdałów
wiórki kokosowe.
Wykonanie:
Migdały zalać wrzątkiem, odstawić na 20 minut, a następnie obrać ze skórki. Kaszę wsypać do garnka i prażyć, cały czas mieszając, do momentu, aż zacznie przyjemnie pachnieć. Następnie przesypać na sitko, sparzyć wrzątkiem i ponownie przełożyć do garnka. Zalać mlekiem, zagotować, zmniejszyć ogień do minimum, dodać miód i cukier wanilinowy. Gotować pod przykryciem do miękkości. Zestawić z ognia, zblendować, dodać mielone migdały i dokładnie wymieszać. Można mocniej dosłodzić. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Do środka wkładać po jednym migdale. Obtaczać w wiórkach.