Panna cotta z brzoskwiniami to przepyszny deser na bazie panna cotty z białą czekoladą oraz warstwy z galaretką i brzoskwiniami. Świetne połączenie.
Składniki: (na 14 sztuk po 100 ml)
Na warstwę brzoskwiniową:
🍑 260 g brzoskwiń z puszki
🍑 1 galaretka brzoskwiniowa
Na panna cottę:
🍑 2 płaskie łyżeczki żelatyny
🍑 250 ml mleka
🍑 70 ml śmietany kremówki 36%
🍑 1 łyżeczka pasty waniliowej
🍑 100 g białej czekolady
🍑 30 g cukru
🍑 250 g serka mascarpone
Dodatkowo:
🍑 3 brzoskwinie z puszki
🍑 listki mięty.
Przygotowanie:
Galaretkę przygotuj w 300 ml wody i odstaw do wystudzenia. Brzoskwinie zblenuj na puree. Połącz wystudzoną galaretkę z puree i dokładnie wymieszaj. Nałóż porcje do pojemniczków i wstaw do lodówki do czasu całkowitego stężenia. Żelatynę namocz w zimnej wodzie. Mleko, śmietankę i cukier podgrzewaj na bardzo małym ogniu, aż będą gorące (nie zagotuj). Dodaj pastę z wanilii i napęczniałą żelatynę. Bardzo dokładnie rozmieszaj. Dodaj połamaną na kawałki czekoladę oraz serek. Dokładnie wymieszaj, by nie było grudek. Całość przestudź, a następnie wylej porcje do pojemniczków z warstwę brzoskwiniową. Ponownie wstaw do lodówki. Całkowicie stężały deser udekoruj posiekanymi brzoskwiniami i listkami mięty.