Pierwszy raz ten hiszpański przysmak zjedliśmy podczas zlotu food truck. A potem okazało się, że churros można przygotować w domu ;)
Składniki:
200 g mąki pszennej
szczypta soli
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki proszku do pieczenia
200 ml wody
100 g masła
50 g cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
3 jajka
olej do smażenia
cukier puder lub drobny cukier zmieszany z cynamonem (do obsypania).
Składniki na sos czekoladowy:
300 ml śmietanki 30%
½ tabliczki mlecznej czekolady
½ tabliczki gorzkiej czekolady.
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę, sól, cynamon i proszek do pieczenia. W garnku zagotuj wodę z masłem i cukrami. Do wrzątku dodaj suche składniki i energicznie wymieszaj. Ciasto powinno być gęste i łatwo odchodzić od garnka. Odstaw na parę minut, aby wystygło. W tym czasie jajka roztrzep na jednolitą masę. Gdy ciasto przestygnie, dodawaj partiami jajka i mieszaj. Ciasto powinno wchłonąć masę jajeczną. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na około 30 minut. Następnie wkładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy końcówką z otworem w kształcie gwiazdki do rozgrzanego oleju. Smażymy z każdej strony na złoty kolor. Gotowe churros wyjmujemy z oleju i kładziemy na papierowy ręcznik, by odsączyć tłuszcz, po czym obsypujemy cukrem pudrem lub drobno zmielonym cukrem wymieszanym z cynamonem. Podajemy z sosem czekoladowym.
Śmietankę zagotuj, dodaj do niej drobne kawałki czekolady i mieszaj, aż składniki się połączą.
