Pierwszy raz ten rodzaj tortu w mojej domowej cukierni. Przygotowany na 24 urodziny.
Składniki na biszkopt:
5 jajek
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na nadzienie:
500 ml śmietanki 36%
250 g mascarpone
3 łyżki cukru pudru
2 słoiki dżemu z czarnej porzeczki.
Dodatkowo:
200 ml śmietanki 30%
Przygotowanie:
Białka ubij na sztywno. Dodaj cukier i ubijaj do czasu rozpuszczenia się cukru. Następnie ubijając na wolnych obrotach, dodaj żółtka i olej. Na koniec delikatnie połącz z mąką wymieszaną z proszkiem i kawą. Ciasto wylej na blachę z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz około 30 minut.
Śmietankę ubij z serkiem i cukrem.
Biszkopt oderwij od papieru. Wierzchnią stronę posmaruj dżemem, a następnie kremem. Ciasto potnij na równe paski. Na paterze zwiń w ślimaka pierwszy pasek, a następnie doklej ciasno pozostałe paski. Boki tortu obłóż ubitą na sztywno śmietanką 30%. Górę tortu udekoruj wg własnego pomysłu.