Tort biszkoptowy z warstwą lekkiej, niezbyt słodkiej pianki jogurtowo - śmietankowej z kawałkami różnokolorowych galaretek.
Składniki na biszkopt:
🎂 4 jajka
🎂 1 szklanka mąki pszennej
🎂 2/3 szklanki cukru
🎂 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🎂 4 łyżki oleju.
Składniki na piankę:
🎂 4 różnokolorowe galaretki
🎂 400 g jogurtu greckiego
🎂 400 ml słodkiej śmietanki 36%
🎂 40 g cukru
🎂 4 płaskie łyżeczki żelatyny
Składniki na krem:
🎂 500 ml śmietanki 30%
🎂 1 łyżka cukru pudru.
Przygotowanie:
Białka ubij na sztywną pianę. Cały czas ubijając, stopniowo dodawaj cukier. Miksując na najniższych obrotach, dodawaj po jednym żółtku oraz powoli wlewaj olej. Na koniec delikatnie zmieszaj z mąką wymieszaną z proszkiem. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niej masę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni i piecz przez około 40 minut. Po wystudzeniu biszkopt przekrój na 3 blaty.
Każdą z galaretek rozpuść w 250 ml gorącej wody, przelej do głębokich talerzy, wystudź i wstaw do lodówki. Gdy będą twarde, pokrój w małą kostkę. Wszystkie kolory wymieszaj. Około 1/3 odłóż do dekoracji.
Jogurt przełóż do miski. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Żelatynę namocz w 5 łyżkach zimnej wody. Gdy napęcznieje, podgrzewaj i mieszaj, aż się rozpuści. Do żelatyny wmieszaj kilka łyżek jogurtu, a następnie dodaj do reszty jogurtu i dokładnie wymieszaj. Śmietankę ubij na sztywno i wmieszaj delikatnie do tężejącego jogurtu. Na koniec wmieszaj kostki galaretek.
Do złożenia tortu potrzebna będzie obręcz do tortu. Na paterze ułóż jeden blat biszkoptowy. Zaciśnij obręcz do tortu. Wyłóż połowę pianki. Przykryj drugim blatem. Wyłóż resztę pianki. Przykryj trzecim blatem.
Tort wstaw do lodówki, aby pianka stężała. Po tym czasie ubij na sztywno śmietankę z cukrem. Kremem udekoruj boki i wierzch tortu. Ozdób odłożonymi kostkami galaretek.
Tort przechowuj w lodówce.