Dla mojej Dziewiętnastolatki, na ostatnie "naste" urodziny, przygotowałam tort inspirowany batonikiem Kinder Bueno. Udał się pięknie! Był pyszny!
Składniki na biszkopt:
7 jajek
¾ szklanki (170 g) cukru
170 g mąki pszennej tortowej
2 płaskie łyżki (44 g) mąki ziemniaczanej.
Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawaj kolejno żółtka, po każdym ubijając około 30 sekund. Mąki wymieszaj i przesiej do masy jajecznej. Delikatnie, ale dokładnie zmieszaj. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niej ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 165 stopni i piecz przez około 40 minut (do suchego patyczka). Biszkopt pozostawić w uchylonym piekarniku do ostygnięcia. Kiedy całkowicie wystygnie, wyjmij go z formy i przekrój na 3 blaty.
Krem orzechowy:
6 łyżek (21 g) cukru
1 łyżka spirytusu
1 łyżka wódki o smaku orzechów laskowych
1 budyń waniliowy
120 g masła
100 g orzechów laskowych
300 ml mleka.
Z mleka cukru i budyniu ugotuj budyń. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wystudzenia. Masło utrzyj mikserem, dodając po łyżce budyń. Kiedy masa będzie gładka i puszysta, dodaj zmielone orzechy i alkohol. Zmiksuj.
Składniki na krem czekoladowy:
250 g serka mascarpone
85 g kremu typu Nutella.
Mascarpone zmiksuj z kremem. Oba składniki muszą być wcześniej schłodzone w lodówce.
Drip czekoladowy:
100 g mlecznej czekolady
3-4 łyżki śmietanki kremówki 30%.
W rondelku, na minimalnym ogniu podgrzewaj śmietankę i czekoladę. Mieszaj do momentu roztopienia się czekolady. Odstaw do przestygnięcia.
Dodatkowo:
czarna herbata
cukier.
Zaparz niezbyt mocną herbatę, posłodź i odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie tortu:
Jeden blat połóż na paterze i nasącz herbatą. Rozsmaruj na nim krem orzechowy. Przyłóż drugim blatem, dociśnij i również nasącz. Rozsmaruj krem czekoladowy. Przyłóż trzecim blatem, dociśnij i nasącz. Wierzch tortu polej dripem. Udekoruj według własnego pomysłu.