Składniki na biszkopt: (na tortownicę o średnicy 22 cm)
4 jajka
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao.
Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Nadal ubijając, dodawaj stopniowo cukier. Następnie dodawaj po jednym żółtku, ciągle mieszając. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i kakao, po czym przesiej do masy jajecznej i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Dużą tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, wylej masę, wyrównaj i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piecz około 30 minut. Po wystudzeniu przekrój na dwa krążki.
Składniki na warstwę miętową:
2 szklanki mleka
2 budynie waniliowe
3 łyżki cukru
200 g masła
syrop miętowy (w ilości według uznania).
Dodatkowo:
gorzka czekolada.
Budynie rozmieszaj w połowie szklanki mleka, resztę mleka zagotuj z cukrem. Do gotującego się mleka wlej proszek budyniowy rozmieszany w zimnym mleku. Ugotuj budyń, uważając, by nie zrobiły się grudki. Do gorącego budyniu wlewaj stopniowo syrop miętowy, dokładnie mieszając. Ostudź. Masło utrzyj, po czym nadal ucierając, dodawaj po 1 łyżce zimnego budyniu, aż powstanie gładki krem.
Na pierwszym krążku biszkoptu rozsmaruj równomiernie połowę kremu. Połóż drugi krążek, dociśnij. Obłóż kremem wierzch i boki. Wierzch udekoruj kawałkami czekolady i innymi dodatkami według uznania.
