No nie będę skromna i powiem, że był pyszny! ;) Lekki, orzeźwiający, no i to połączenie mięty i czekolady... 😋
Składniki na biszkopt:
4 jajka
szczypta soli
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao.
Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Nadal ubijając, dodawaj stopniowo cukier. Następnie dodawaj po jednym żółtku, ciągle mieszając. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i kakao, po czym przesiej do masy jajecznej i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Dużą tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, wylej masę, wyrównaj i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piecz około 30 minut.
Składniki na warstwę miętową:
300 g cukierków miętowych
0,5 szklanki wody
2 szklanki mleka
2 budynie waniliowe
3 łyżki cukru
250 g masła
ewentualnie zielony barwnik spożywczy.
Landrynki umieść w rondelku z grubym dnem, wlej wodę i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukierki rozpuszczą się. Możesz dodać barwnik. Budynie rozmieszaj w połowie szklanki mleka, resztę mleka zagotuj z cukrem. Do gotującego się mleka wlej proszek budyniowy rozmieszany w zimnym mleku. Ugotuj budyń, uważając, by nie zrobiły się grudki. Do gorącego budyniu wlej ciepły syrop miętowy i dokładnie wymieszaj. Ostudź. Masło utrzyj, po czym nadal ucierając, dodawaj po 1 łyżce zimnego budyniu, aż powstanie gładki krem.
Składniki na warstwę śmietanową:
300 ml śmietanki 30%
1 zagęstnik do śmietany
2 łyżki cukru pudru.
Śmietankę ubij na sztywno, dodając pod koniec cukier puder i zagęstnik.
Dodatkowo:
okrągłe czekoladowe herbatniki
gorzka czekolada
świeża mięta.
Przygotowanie:
Na zimny biszkopt wyłóż masę miętową, następnie rozłóż herbatniki, a na nie wyłóż masę śmietanową. Tort udekoruj pokrojoną na małe kawałki czekoladą i listkami mięty. Wstaw do lodówki.