A kiedy dziecko ma urodziny... mama piecze tort ❤
Składniki na biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Składniki na poncz:
1 filiżanka gorzkiej herbaty
1 łyżka spirytusu.
Składniki na krem:
250 g śmietanki 30%
4 łyżki cukru pudru
250 g serka mascarpone
2 łyżki spirytusu
50 g wiórków kokosowych.
Składniki na kuleczki:
krem
suchy wafel
wiórki kokosowe
1 łyżka spirytusu.
Dodatkowo: masa krówkowa.
Wykonanie:
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno. Dodaj cukier i nadal ubijaj, aż piana dokładnie połączy się z cukrem. Dodawaj po jednym żółtku, potem mąki zmieszane z proszkiem. Małą tortownicę posmaruj tłuszczem i obsyp np. kaszą manną. Piecz około 20 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni. Wystudź. Przekrój na trzy równe blaty.
Składniki ponczu połącz ze sobą.
Śmietankę ubij na sztywno, pod koniec dodając cukier. Połącz z serkiem i spirytusem. Podziel na połowy (1 łyżkę kremu odłóż). Do jednej części dodaj wiórki.
Pierwszy blat nasącz ponczem, posmaruj kremem z wiórkami, przykryj drugim blatem, nasącz; posmaruj cienko masą krówkową, a następnie kremem z wiórkami, przykryj trzecim blatem, nasącz, całość obsmaruj kremem bez wiórków i obsyp wiórkami.
Do odłożonego kremu dodaj spirytus, a następnie pokruszony drobniutko wafel i wiórki. Konsystencja musi być taka, by dało się formować kuleczki. Każdą kuleczkę obtaczamy jeszcze w wiórkach i układamy na torcie.
Tort schładzamy w lodówce (najlepiej całą noc).