Orzechowy biszkopt przełożony ajerkoniakowym kremem, który skrywa kawałki chrupiących gruszek i czekolady... Mmm... Pycha!
Składniki na ciasto:
5 jajek
150 g cukru pudru
150 g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g zmielonych orzechów włoskich
Składniki na krem:
300 ml mleka
100 g cukru
1 budyń waniliowego bez cukru
50 ml ajerkoniaku
250 g masła
gruszki z puszki
gorzka czekolada.
Przygotowanie:
Białka ubij na sztywną pianę. Dodawaj cukier i żółtka, cały czas ubijając. Na koniec dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem i zmielone orzechy. Wymieszaj. Masę przełóż do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką tortownicy o średnicy 24 cm. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni i piecz przez około 45 minut. Przestudzone ciasto wyjmij z formy i przekrój na trzy blaty.
200 ml mleka zagotuj z cukrem. W pozostałym mleku rozmieszaj proszek budyniowy i wlewaj do gotującego się mleka, cały czas mieszając. Ostudź budyń. Do letniego dodaj pokrojone na kawałki masło i ajerkoniak. Zmiksuj na gładki krem. Podziel go na trzy części. Do dwóch dodaj odsączoną i pokrojoną w kosteczkę gruszkę i posiekaną czekoladę. Kremem posmaruj dwa blaty i ułóż je na sobie. Połóż na wierzch trzeci blat i kremem bez dodatków posmaruj boki i wierzch tortu. Udekoruj według własnego pomysłu. Wstaw tort do lodówki, by stężał.
