Subtelnie udekorowany tort, będący połączeniem biszkoptu z włoskimi orzechami i delikatnej masy kajmakowej, skrywającej w sobie drobinki nerkowców.
Składniki na ciasto:
5 jajek
150 g cukru pudru
150 g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g zmielonych orzechów włoskich.
Białka ubij na sztywną pianę. Dodawaj cukier i żółtka, cały czas ubijając. Na koniec dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem i zmielone orzechy. Wymieszaj. Masę przełóż do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką tortownicy o średnicy 24 cm. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni i piecz przez około 45 minut. Przestudzone ciasto wyjmij z formy i przekrój na trzy blaty.
Składniki na krem:
750 g serka mascarpone
300 g masy kajmakowej
300 ml zimnej śmietanki 30%.
Do miski włóż serek i kajmak oraz wlej śmietankę. Ubijaj przez około 2 minuty na krem.
2/3 kremu użyj do przełożenia biszkoptowych blatów. Przed posmarowaniem każdy blat nasącz (ja użyłam wody z dodatkiem cukru i wódki). Pozostałym kremem obłóż boki i wierzch tortu. Udekoruj według własnego pomysłu. Wstaw tort do lodówki, by stężał.
