Podawaj tak, jak lubisz; w wersji wytrawnej do mięs i sosów lub w wersji słodkiej z masłem, cynamonem i cukrem.
Składniki:
700 g ugotowanych ziemniaków (najlepiej sypkich)
400 g puree z dyni
1 szklanka mąki pszennej (u mnie znacznie więcej, ze względu na maślany gatunek ziemniaków)
1 małe jajko
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki kurkumy.
Przygotowanie:
Ziemniaki zmiel w maszynce lub jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę. Dodaj do nich puree z dyni. Dokładnie połącz. Na stolnicę przesiej mąkę i wyłóż masę. Na środek wbij jajko. Dodaj sól i kurkumę. Całość wyrób na gładką masę i podziel na 4 części. Stolnicę oprósz mąką i uformuj na niej pierwszą porcję ciasta. Z wałka odcinaj nożem kopytka. Tak samo postępuj z pozostałymi częściami ciasta. Kopytka wkładaj na osolony wrzątek. Delikatnie zamieszaj. Od czasu wypłynięcia na wierzch, gotuj przez około 2 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową.